Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке
Авголемоно, греческий куриный суп в мультиварке
Ingredients
- 1 курица весом примерно 1,2 кг
- 6–8 ст. л. круглозерного риса
- 2 средние морковки
- 3–4 черешка сельдерея
- 1 средняя луковица
- оливковое масло
- укроп для подачи
- соль, свежемолотый черный перец
- Для соуса авголемоно:
- 2 больших яйца
- 2 лимона
Time: 1
Portions: 6
Cooking
Step 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Step 2
Замочить рис в большом количестве воды на то время, пока готовится бульон. Курицу вымыть, разрезать на куски. Морковь, сельдерей и лук очистить и крупно нарезать.
Замочить рис в большом количестве воды на то время, пока готовится бульон. Курицу вымыть, разрезать на куски. Морковь, сельдерей и лук очистить и крупно нарезать.
Step 3
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160 °С, положить в чашу мультиварки курицу, залить холодной водой так, чтобы куски были покрыты на 2 см, и довести до кипения. Снять пену, влить 4 ст. л. оливкового масла, добавить соль и варить 1 час. Переложить курицу на блюдо, снять мясо с костей и нарезать его небольшими кусочками, накрыть и отставить.
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160 °С, положить в чашу мультиварки курицу, залить холодной водой так, чтобы куски были покрыты на 2 см, и довести до кипения. Снять пену, влить 4 ст. л. оливкового масла, добавить соль и варить 1 час. Переложить курицу на блюдо, снять мясо с костей и нарезать его небольшими кусочками, накрыть и отставить.
Step 4
Бульон процедить. Рис отбросить на сито и добавить в суп. Готовить в том же режиме 20 минут.
Бульон процедить. Рис отбросить на сито и добавить в суп. Готовить в том же режиме 20 минут.
Step 5
Тем временем выжать сок из лимонов, отделить белки от желтков. Белки слегка взбить, добавить желтки и тщательно взбить все вместе. Влить лимонный сок и взбивать до однородности, 1–2 минуты. Отлить 0,5 стакана бульона в миску, дать ему немного остыть. Очень тонкой струйкой, все время перемешивая или взбивая, влить теплый бульон в яично-лимонную смесь.
Тем временем выжать сок из лимонов, отделить белки от желтков. Белки слегка взбить, добавить желтки и тщательно взбить все вместе. Влить лимонный сок и взбивать до однородности, 1–2 минуты. Отлить 0,5 стакана бульона в миску, дать ему немного остыть. Очень тонкой струйкой, все время перемешивая или взбивая, влить теплый бульон в яично-лимонную смесь.
Step 6
Постоянно размешивая, влить смесь в суп. Добавить кусочки курицы и готовить еще 5 минут. Перед подачей приправить суп черным перцем и посыпать измельченным укропом.
Постоянно размешивая, влить смесь в суп. Добавить кусочки курицы и готовить еще 5 минут. Перед подачей приправить суп черным перцем и посыпать измельченным укропом.
Step 7
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
