Домашний плов с копченой рыбой по-азербайджански в мультиварке
Домашний плов с копченой рыбой по-азербайджански в мультиварке
Ingredients
- 400 г длиннозерного риса, лучше басмати
- 500 г фасоли «черный глаз»
- 200–250 г сливочного масла
- сок половины лимона
- соль
- Для балыглы кюкю:
- 1 небольшая рыбка горячего копчсиг, сазан или оптимально кутум ения, лучше
- 6 яиц
- 100 г хлеба
- 1 средняя луковица
- большой пучок кинзы
- большой пучок укропа
- 20 г сливочного масла
- соль
Time: 0
Portions: 6
Cooking
Step 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Step 2
Фасоль замочить в 1,5 л холодной воды на 12 ч. Затем воду слить, положить фасоль в чашу мультиварки, залить 1,2 л холодной питьевой воды. Варить в режиме «Мой рецепт plus (мультиповар)» при 120 °С 60 мин. С готовой фасоли слить воду и оставить ее в сите.
Фасоль замочить в 1,5 л холодной воды на 12 ч. Затем воду слить, положить фасоль в чашу мультиварки, залить 1,2 л холодной питьевой воды. Варить в режиме «Мой рецепт plus (мультиповар)» при 120 °С 60 мин. С готовой фасоли слить воду и оставить ее в сите.
Step 3
Тщательно промыть рис – с него должна стекать прозрачная вода. Положить рис в миску и залить 1 л питьевой холодной подсоленной воды на 3 ч. Рис должен быть полностью покрыт водой.
Тщательно промыть рис – с него должна стекать прозрачная вода. Положить рис в миску и залить 1 л питьевой холодной подсоленной воды на 3 ч. Рис должен быть полностью покрыт водой.
Step 4
В чашу мультиварки залить 1,5 л питьевой воды и в режиме «Мой рецепт plus (мультиповар)» при 160 °С довести ее до кипения, 15 мин. Посолить и добавить лимонный сок.
В чашу мультиварки залить 1,5 л питьевой воды и в режиме «Мой рецепт plus (мультиповар)» при 160 °С довести ее до кипения, 15 мин. Посолить и добавить лимонный сок.
Step 5
Рис выложить в чашу, предварительно слив воду, и варить в режиме «Мой рецепт plus (мультиповар)» 15 мин. при температуре 160 °С.
Рис выложить в чашу, предварительно слив воду, и варить в режиме «Мой рецепт plus (мультиповар)» 15 мин. при температуре 160 °С.
Step 6
Откинуть рис на большое сито и смешать с фасолью. Выставить температуру 110 °С и время 1 ч., нажать кнопку «Старт». В чаше растопить 100–150 г сливочного масла и выложить рис с фасолью, закрыть крышку и готовить до отключения мультиварки.
Откинуть рис на большое сито и смешать с фасолью. Выставить температуру 110 °С и время 1 ч., нажать кнопку «Старт». В чаше растопить 100–150 г сливочного масла и выложить рис с фасолью, закрыть крышку и готовить до отключения мультиварки.
Step 7
Оставшееся сливочное масло нарезать небольшими кусочками. Открыть крышку и утопить кусочки сливочного масла в рисе. Снова закрыть чашу крышкой, и оставить на 50 мин. Откинуть рис на сито. Держать в тепле.
Оставшееся сливочное масло нарезать небольшими кусочками. Открыть крышку и утопить кусочки сливочного масла в рисе. Снова закрыть чашу крышкой, и оставить на 50 мин. Откинуть рис на сито. Держать в тепле.
Step 8
Для балыглы кюкю всю зелень мелко нарезать. У хлеба удалить корки, мякиш раскрошить. Рыбу отделить от костей и руками разобрать на маленькие кусочки. Лук очистить, мелко нарезать. Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», выставить температуру 160 °С и время 30 мин. Обжарить лук на сливочном масле, 10 мин.
Для балыглы кюкю всю зелень мелко нарезать. У хлеба удалить корки, мякиш раскрошить. Рыбу отделить от костей и руками разобрать на маленькие кусочки. Лук очистить, мелко нарезать. Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», выставить температуру 160 °С и время 30 мин. Обжарить лук на сливочном масле, 10 мин.
Step 9
Яйца взбить венчиком и соединить с поджаренным луком, зеленью, мякишем хлеба и рыбным филе. Посолить и тщательно перемешать, закрыть крышку, блюдо будем готово через 20 мин. Остудить и нарезать ромбиками. При подаче выложить рис на подогретое блюдо, сверху уложить рыбный омлет с зеленью.
Яйца взбить венчиком и соединить с поджаренным луком, зеленью, мякишем хлеба и рыбным филе. Посолить и тщательно перемешать, закрыть крышку, блюдо будем готово через 20 мин. Остудить и нарезать ромбиками. При подаче выложить рис на подогретое блюдо, сверху уложить рыбный омлет с зеленью.
Step 10
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
