Рецепт: Фрикадельки из индейки на пару

Інгредієнти

Филе индейки – 500 гр
Морковь – 200 гр
Кабачок – 200 гр
Лук – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Мука – 3 ст ложки
Оливковое масло – 3 ст ложки
Пармезан – 30-50 гр
Соль и молотый перец по вкусу
Для гарнира: кускус, шпинат, цветная капуста

Приготування

Крок 1
Для приготовления фарша прокутите филе индейки в мясорубке, установив диск 5 мм.

Крок 2
Очистите кабачок от кожуры и разрежьте кубиками 4-5 см. Измельчите кабачок в блендере овощи небольшими дольками и измельчите в блендере, добавьте в фарш. Взбейте яйцо до получения пенки, добавьте в фарш. Тщательное смешайте: фарш, лук, яйцо, чайную ложку соли и молотого перца.

Крок 3
Для уплотнения консистенции рекомендуем «отбить» фарш: наберите в ладонь небольшое количество фарша и бросьте на дно чаши. Таким образом масса станет более плотной и однородной. Сформируйте шарики 3-4 см в диаметре и обваляйте их в муке. Обжарьте шарики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Крок 4
Для соуса: смешайте равное количество густой томатной пасты и воды. Попробуйте на вкус – соус не должен кислить. При необходимости, чтобы сбалансировать кислый вкус соуса, добавьте сахар. Залейте соус в сковороду, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Затем убавьте огонь на минимальный, накройте сковороду крышкой и оставьте томиться 20 минут.

Крок 5
При подаче фрикадельки можно украсить сливками и свежей зеленью.