Какая чаша для мультиварки лучше?

Рано или поздно перед вами встанет вопрос о замене чаши для мультиварки. А может, вы решили разобраться в том, какая ёмкость лучше, ещё на этапе выбора прибора. В любом случае наш материал вам пригодится. Расскажем, какие бывают чаши, какими преимуществами и недостатками они обладают и что купить.

Какие бывают чаши?

Чаши для мультиварок изготавливают из нержавеющей стали и пищевого алюминия.

Стальные ёмкости не покрывают антипригарным слоем. Они долговечные и универсальные, не боятся царапин, ударов и падений. Вы можете смело измельчать продукты в чаше блендером, мешать металлической лопаткой, пробовать блюдо вилкой или надрезать кусочки ножом. Однако отсутствие покрытия означает, что пища может пригорать ко дну и стенкам чаши. Поэтому такие кастрюли лучше использовать только для приготовления супов, тушёных блюд и гарниров, а для выпечки и жарки выбрать что-то другое.

Алюминиевые чаши покрывают тонким слоем материала с низкой адгезией. Это может быть тефлон (он же политетрафторэтилен, он же фторопласт) или керамика. Долговечность ёмкости из алюминия определяется тем, насколько долго прослужит её покрытие. Рассмотрим плюсы и минусы каждого из них.

Тефлон

«Тефлон» — это зарегистрированная торговая марка, принадлежащая компании Chemours, деятельность которой тесно связана с американской химической корпорацией DuPont.

Лидеры мирового рынка антипригарного покрытия – Daikin, Whitford, DuPont. У каждого производителя в линейке есть покрытия начального, среднего и премиального уровня.

Тефлоновое покрытие не пахнет, легко отмывается от остатков пищи, позволяет готовить еду без использования масла или с его минимальным количеством. Чем толще слой фторопласта, тем лучше.

Главный недостаток тефлона – его уязвимость, особенно если речь идёт о недорогой посуде. Такую чашу нельзя тереть жёсткой мочалкой, царапать ножом или вилкой, отмывать бытовой химией с абразивными частицами. Во время приготовления допускается использовать только пластмассовую или силиконовую лопатку. А ещё тефлоновое покрытие плохо переносит перепады температур. Впрочем, это касается и керамики.

Многие боятся использовать тефлоновую посуду из-за её губительного воздействия на организм. Спешим успокоить: полимер не вступает в реакцию с пищей, водой и бытовыми химическими средствами. Фторопласт способен выделять токсичные вещества только при сильном перегреве, но он невозможен при правильной эксплуатации мультиварки.

Итак, обобщим преимущества и недостатки тефлонового покрытия:

Керамика

Керамическим называют покрытие, произведённое по технологии золь-гель (sol-gel). Заключается она в следующем: раствор мелкодисперсных частиц кремнийорганических веществ преобразуют в гель и наносят на металл. В результате получается блестящее покрытие, внешне схожее с керамикой.

Сильная стороны керамического покрытия – его экологичность. Его производят на водной основе, вредные соединения не попадут в еду даже при сильном нагреве. Никакого ущерба для здоровья и никакого химического запаха! Кстати, о нагреве: золь-гель покрытия очень термостойкие. Они выдерживают температуру до 450 ˚С! По этой причине вы даже можете использовать чашу в духовке в качестве формы для запекания. Антипригарные свойства керамического покрытия сопоставимы с характеристиками тефлоновых покрытий среднего и премиального уровня.

А вот низкая износоустойчивость – ощутимый минус керамики. Потребители признаются: такую посуду приходится менять раз в 1,5-2 года, поскольку со временем антипригарные свойства ухудшаются. Кроме того, золь-гель покрытие не переносит контакта со щёлочью (аккуратнее с выбором чистящего средства!) и не выносит резких перепадов температура (покрывается трещинами).

Какое покрытие чаши мультиварки лучше?

Однозначного ответа на этот вопрос нет. У каждого вида чаш есть свои поклонники и противники. Если в приоритете антипригарные свойства, мы рекомендуем остановиться на керамическом покрытии. Если вы предпочитаете сэкономить, купите чашу, покрытую тефлоном. Если ищете что-то вечное, берите сталь.

А с точки зрения безопасности подойдёт любой вариант: современные материалы безвредны при правильной эксплуатации.