Рецепт: Томатный суп с нутом и кремом из кешью
Рецепт: Томатный суп с нутом и кремом из кешью
Інгредієнти
- Красный болгарский перец – 4 шт
- Сладкие томаты – 4 шт
- Красный лук – 2 шт небольшого размера
- Консервированный нут – 300 гр
- Лимон – 1 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Соевое молоко – 200 мл (можно заменить на овощной бульон)
- Кешью – 150 гр
- Соль, кайенский перец, смесь дробленых перцев, шалфей, тмин и паприка по вкусу
- Базилик и черный кунжут для подачи
Приготування
Крок 1
Разогрейте духовку до 180°. Болгарский перец очистите от семян. Перец, помидоры и лук разрежьте в вдоль на 4 части. Выложите овощи на лист для запекания. Добавьте 3 зубчика чеснока, щепотку кайенского и дробленого перца, соли и сок из половины лимона. Перемешайте овощи и запекайте 30 мин при температуре 180°.
Разогрейте духовку до 180°. Болгарский перец очистите от семян. Перец, помидоры и лук разрежьте в вдоль на 4 части. Выложите овощи на лист для запекания. Добавьте 3 зубчика чеснока, щепотку кайенского и дробленого перца, соли и сок из половины лимона. Перемешайте овощи и запекайте 30 мин при температуре 180°.
Крок 2
Пока овощи запекаются, приготовьте крем из кешью. Для этого в емкости блендера взбейте 100-150 гр кешью, 50 мл воды, сок четверти лимона и щепотку соли. Чтобы крем получился однородным взбивайте сначала на низкой, а затем на высокой скорости до 5 мин. При необходимости добавьте ещё немного воды. Получившийся крем выложите в отдельную посуду и поставьте остывать в холодильник на 15 мин. Ополосните емкость блендера.
Пока овощи запекаются, приготовьте крем из кешью. Для этого в емкости блендера взбейте 100-150 гр кешью, 50 мл воды, сок четверти лимона и щепотку соли. Чтобы крем получился однородным взбивайте сначала на низкой, а затем на высокой скорости до 5 мин. При необходимости добавьте ещё немного воды. Получившийся крем выложите в отдельную посуду и поставьте остывать в холодильник на 15 мин. Ополосните емкость блендера.
Крок 3
Достаньте овощи из духовки и дайте им остыть 5-10 минут.
Достаньте овощи из духовки и дайте им остыть 5-10 минут.
Крок 4
Слейте воду из консервированного нута, промойте его в холодной воде и промокните салфетками. Смешайте нут со специями и нагрейте в кастрюле или сковороде.
Слейте воду из консервированного нута, промойте его в холодной воде и промокните салфетками. Смешайте нут со специями и нагрейте в кастрюле или сковороде.
Крок 5
Выложите печеные овощи в емкость блендера и влейте оставшийся на листе сок. Добавьте в блендер 200 мл соевого молока или овощного бульона.
Выложите печеные овощи в емкость блендера и влейте оставшийся на листе сок. Добавьте в блендер 200 мл соевого молока или овощного бульона.
Крок 6
Аккуратно влейте густой суп в посуду для подачи. Добавьте нут в центр тарелок. Ложкой распределите крем-кешью вокруг нута, украсьте свежей зеленью и черным кунжутом.
Аккуратно влейте густой суп в посуду для подачи. Добавьте нут в центр тарелок. Ложкой распределите крем-кешью вокруг нута, украсьте свежей зеленью и черным кунжутом.
