Рецепт: мясные фрикадельки в томатном соусе

Інгредієнти

Говядина – 300 гр
Свинина – 300 гр
Лук – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Мука – 3 ст ложки
Оливковое масло – 3 ст ложки
Густая томатная паста – 200-270 гр
Сахар – 1 ст ложка
Лавровый лист, чёрный перец горошком, соль и молотый перец по вкусу
Зелень и сливки для подачи

Приготування

Крок 1
Для приготовления фарша прокрутите мясо говядины и свинины в мясорубке, установив диск 5 мм. Смешайте в чаше кухонной машины говяжий и свиной фарш. Измельчите луковицу в мясорубке, добавьте в фарш.

Крок 2
Взбейте яйцо до получения пенки, добавьте в фарш. Тщательно смешайте: фарш, лук, яйцо, чайную ложку соли и молотого перца. Для уплотнения консистенции рекомендуем «отбить» фарш: наберите в ладонь небольшое количество фарша и бросьте на дно чаши. Таким образом масса станет более плотной и однородной.

Крок 3
Сформируйте шарики 3-4 см в диаметре и обваляйте их в муке. Обжарьте шарики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Крок 4
Для соуса: смешайте равное количество густой томатной пасты и воды. Попробуйте на вкус – соус не должен кислить. При необходимости, чтобы сбалансировать кислый вкус соуса, добавьте сахар.

Крок 5
Залейте соус в сковороду, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Затем убавьте огонь на минимальный, накройте сковороду крышкой и оставьте томиться 20 минут.

Крок 6
При подаче фрикадельки можно украсить сливками и свежей зеленью.