Что такое реверс в мясорубке?

Иногда при приготовлении фарша из мяса попадаются особенно жилистые кусочки — такие, с которыми мясорубка не справляется. Если они застревают между решеткой и ножом, прибор приходится разбирать. Это долго и неудобно, и поэтому во многих электрических мясорубках предусмотрена функция реверс. Она помогает быстрее справляться даже со сложными продуктами, а заодно защищает двигатель от перегрузки и сохраняет ножи острыми.

Как работает реверс в мясорубке?

При включении этой функции шнек начинает вращаться в обратном направлении. То, в какую сторону крутится мясорубка, зависит от спирали шнека. В норме направление движения такое, чтобы продукты проталкивались по спирали к ножам и решетке. Если они застревают, наматываются на ножи, начинают мешать вращению шнека, мясорубка начинает крутить его в обратную сторону. При этом продукты возвращаются к горловине. Их можно достать, не разбирая все устройство, или попробовать прокрутить еще раз.

Есть два варианта включения реверса:

• автоматическое;
• ручное.

Сначала разберем, что такое автоматический реверс в электрической мясорубке, и зачем он нужен. Он включается, если шнек застревает и не может прокрутиться по часовой стрелке. При этом нагрузка на двигатель возрастает. Когда она увеличивается до определенного уровня, а шнек все равно не прокручивается, запускается обратный ход. В автоматическом режиме система реверса включается на несколько секунд (этого достаточно для очистки шнека), после чего прибор продолжает работу. Если шнек снова застревает, обратный ход включается опять. Если он запускается несколько раз подряд, нужно узнать, почему это происходит. Возможно, часть жил уже намоталась на нож, или внутри скопилось слишком много продуктов. Если очистить мясорубку таким способом не удается, нужно снять решетку и нож, чтобы вручную убрать застрявшие продукты (отключите при этом прибор от сети).

Обратный ход можно включать вручную: с помощью кнопки или переключателя. Подробная информация о том, как сделать реверс в мясорубке, должна быть в инструкции по ее эксплуатации. Включая его вручную, можно избежать засора, если шнек начинает прокручиваться тяжелее, с усилием.

Какие преимущества имеют мясорубки с реверсом?

Так ли нужен реверс в мясорубке? Действительно, прокрутить фарш или пюре можно и без этой функции, но она помогает сделать это быстрее, проще:

• чтобы очистить шнек от застрявших продуктов, не нужно разбирать весь прибор;
• если обратный ход включается автоматически, это защищает от перегрузок двигателя;
• функция помогает дольше сохранять ножи острыми;
• она защищает от поломок, увеличивает срок службы ножей, решетки, других деталей.

Даже если у электрической мясорубки есть функция реверса, не стоит перегружать ее продуктами или пытаться прокручивать слишком крупные, жилистые или не до конца размороженные куски мяса. В этом случае она прослужит дольше, а ее ножи будут реже требовать заточки.