Рецепт: Булочки бао с утиной грудкой в соусе хойсин

Ingredients

#SEPARATOR# Для булочек
120 мл теплой воды
220 г пшеничной муки
½ ст. л. рафинированного подсолнечного масла + еще немного
3/4 ч. л. быстрых дрожжей
1 ст. л. сахара
¼ ч. л. соли
#SEPARATOR# Для утки
1 утиная грудка (200 г)
1 ч. л. приправы «5 специй»
соль
1 ст. л. соевого соуса
#SEPARATOR# Для подачи
1 огурец
3 пера зеленого лука
веточка петрушки
1 морковь
3 ст. л. соуса хойсин

Mode: 11
Time: 50
Portions: 6

Cooking

Step 1
Муку перемешайте с дрожжами и сахаром, влейте воду и замесите тесто. Добавьте растительное масло, соль и вымесите тесто до гладкости (около 4–5 мин. с помощью миксера либо 10 мин. руками).

Step 2
Дайте тесту подойти, 1–1,5 ч (в прохладном помещении до 2 час), оно должно увеличиться в объеме вдвое.

Step 3
Хорошенько обомните тесто и разделите на 6 равных частей. Каждую часть скатайте в шар. Накройте полотенцем и оставьте на 5–10 мин.

Step 4
Возьмите один кусочек теста, раскатайте в продолговатую лепешку, смажьте поверхность растительным маслом (чтобы булочка не склеилась и ее было просто раскрыть), сложите пополам. Выложите булочку в форму для микроволновой печи. Таким же образом сформируйте остальные булочки. Прикройте пленкой, сделайте на ней несколько надрезов. Готовьте 15 мин. при мощности 40%. Снимите пленку, накройте булочки полотенцем и отставьте.

Step 5
Надрежьте кожу на утиной грудке ромбиком, не прорезая мясо. С обеих сторон натрите грудку приправой «5 специй» и солью. Сбрызните соевым соусом.

Step 6
Выложите утку кожей вниз в форму для микроволновой печи и готовьте в режиме №11, выставив вес.

Step 7
Срежьте кожу с готовой утиной грудки. Разрежьте грудку на шесть частей. Очистите и измельчите огурец. Натрите морковь на тонкой терке. Мелко нарежьте лук.

Step 8
Вложите в каждую булочку по куску утки, немного огурца, лука, моркови, петрушки, сбрызните соусом хойсин и сразу подавайте.